Jaką kawę zakupić do biura?

Picie kawy niesie ze sobą wiele korzyści. Regularne jej spożywanie pozytywnie wpływa na nasze krążenie i układ trawienny. Zwiększa koncentrację, a także polepsza pamięć krótkotrwałą. Kofeina znajdująca się w kawie jest także substancją, która przyspiesza metabolizm.

Kawa do biura musi być na tyle wyważona w smaku, żeby przypaść do gust jak największemu gronu. Powinna być także na tyle mocna, aby spełniać swoją główną funkcję: czyli energetyzować i poprawiać humor w trakcie pracy.

Na co zwracać uwagę przy wyborze kawy?

Na końcowy smak kawy wpływ ma wiele czynników. Pierwszym z nich z całą pewnością jest rodzaj ziarna, sposób jego uprawy i czas zbioru, a także sposób palenia.

Odmiany kawy

Dwa najczęściej uprawiane gatunki kawy to Arabica i Robusta. Charakteryzują się one odpowiednimi walorami smakowymi oraz lepszą odpornością na wszelkiego rodzaju choroby.
Ziarna Arabiki (ze względu na większą ilość cukrów oraz niższy poziom kofeiny) pozwolą nam przygotować kawę o owocowym aromacie i delikatnym smaku.

Robusta jest najczęściej używana jako dodatek do Arabiki – na rynku można znaleźć kawy będące mieszankami obu tych gatunków. Robusta cechuje się zdecydowanie wyższą zawartością kofeiny przez co jest ona gorzka w smaku i jednowymiarowa. Kawa z dodatkiem Robusty, zwiększa ilość cremy – czyli pianki, która przykrywa z wierzchu nasz napój. Blendy, czyli mieszanki kaw dedykowane są najczęściej do parzenia kaw z dodatkiem mleka. Pozwalają one uzyskać bardziej złożony i urozmaicony smak.

Poza Arabiką i Robustą uprawiane są także kawy z gatunków Liberica, Charrieriana oraz Stenophyla. Są jednak zdecydowanie mniej popularne.

Proces palenia kawy

Proces palenia kawy odgrywa niezwykle ważną rolę nie tylko w tym, jaki ostatecznie smak będzie miała kawa, ale również jakie będą jej właściwości oraz jakość. W trakcie procesu palenia ziaren dochodzi do wielu procesów, które zmieniają ich właściwości. Ciekawostką jest to, że w niewypalonych, surowych ziarnach występuje ok. 25 substancji smakowych i zapachowych. Natomiast w wypalonych ziarnach ilość ta zwiększa się do nawet 700 czy 800. Nie sposób nie zauważyć, że proces palenia kawy ma ogromny wpływ na efekt końcowy.

Ogółem wyróżnia się trzy rodzaje palenia kawy. Pierwszym z nich jest jasne palenie ziaren, które odbywa się w temperaturze około 200°C. Tak wypalone ziarna charakteryzują się dużą zawartością kofeiny oraz wysoką kwasowością. Barwa ziaren jest jasnobrązowa. Ten stopień wypalenia jest niezwykle pożądany w przypadku kaw afrykańskich. Dlaczego? Ponieważ zachowuje ich naturalny, orzeźwiający aromat.

Średnie wypalenie ziaren wykonywane jest w temperaturze pomiędzy 210 a 220°C. Pozwala ona na wydobycie lekkiej goryczki, zmniejszając jednocześnie poziom kwasowości. W tym procesie zachowany zostaje optymalny poziom kofeiny, dzięki któremu kawa nie jest ani za mocna, ani za słaba. W trakcie średniego wypalania z ziaren uwalniają się olejki eteryczne. To właśnie one sprawiają, że powierzchnia ziaren kawy jest lekko brązowa i błyszcząca.

Ostatnim wśród stopni wypalenia ziaren kawy jest poziom ciemny. Nazwa nieprzypadkowo bierze się z koloru ziaren, które pod wpływem temperatury wypalania (pomiędzy 220, a 225°C) stają się ciemnobrązowe. Tego rodzaju kawa charakteryzuje się niską kwasowością oraz małą zwartością kofeiny. W smaku wyczuwalny jest dość mocny posmak goryczy. Podczas wypalania na powierzchnię wydobywają się olejki eteryczne, dzięki którym ziarna kawy są błyszczące, nabierają również lekko czekoladowych lub orzechowych nut.

Świeżość ziaren kawy

Wcale nie chodzi tutaj o termin przydatności do spożycia. Renomowani producenci kaw na opakowaniach podają datę wypalania ziaren. Dlaczego? Ponieważ pomiędzy drugim tygodniem, a trzecim miesiącem od wypalenia ziarna kawy cechują się najlepszą jakością oraz smakiem.

Jakie są rodzaje kawy?

Kawy możemy podzielić na trzy główne rodzaje. Wyróżnia się miedzy innymi: kawy ziarniste, kawy mielone, a także kawy rozpuszczalne. Poniżej opisaliśmy po krótce każdą z nich.

Kawa ziarnista

Świeżo zmielone ziarna kawy są zdecydowanie bardziej aromatyczne, mają w sobie także więcej smaku w porównaniu ze zwykłą kawą mieloną czy rozpuszczalną. Każda z oferowanych kaw ziarnistych cechuje się wyrazistym, unikalnym smakiem i intensywnym aromatem.

Kawa ziarnista idealnie sprawdza się w przypadku ekspresów automatycznych. Najczęściej posiadają one wbudowane młynki, które odmierzają potrzebną ilość ziaren do zaparzenia kawy, a następnie je mielą. Tego rodzaju kawa zdecydowanie dłużej zachowuje zarówno świeżość, smak, jak i również aromat.

Kawa zaraz po zmieleniu ma w swoich drobinkach dużą ilość aromatycznych olejków, dlatego też najlepiej jest zmielić ziarna kawy tuż przed jej zaparzeniem.

Kawa mielona

Kawa mielona (popularnie nazywana również kawą sypaną), dedykowana jest tradycjonalistom. Każdy z nas zapewne w swoim życiu zaparzył co najmniej kilka filiżanek kawy w tradycyjny sposób. Ten rodzaj kawy doskonale sprawdzi się w przypadku osób, które nie posiadają własnego młynka czy ekspresu lub najzwyczajniej w świecie nie mają czasu na jej mielenie.
Szeroka oferta dostępnych na rynku kaw mielonych sprawia, że z pewnością znajdziemy taką, która w pełni będzie odpowiadać naszym indywidualnym preferencjom. Wśród kaw mielonych największą popularnością cieszą się te, które powstają w 100% z ziaren Arabiki lub połączenia ziaren Arabiki z ziarnami Robusty.

Kawa rozpuszczalna

Kawa rozpuszczalna to osuszony ekstrakt kawy, który przeznaczony jest do bezpośredniego rozpuszczenia w wodzie. Surowcem do ich produkcji są ziarna kawy, które na początkowym etapie są pozbawiane łupin, a następnie prażone. Następnym krokiem jest ich zmielenie i ekstrakcja ciśnieniowa wodą w temperaturze 175°C. Uzyskany ekstrakt zagęszcza się poprzez odparowywanie lub częściową liofilizację.

Otrzymany w ten sposób koncentrat suszy się jedną z dwóch metod:

Przez dalszą liofilizację, połączoną z granulowaniem. Metoda ta pozwala zachować pełny aromat kawy, bo ekstrakt nie jest podgrzewany i zawarte w nim aromaty nie ulegają utlenianiu.
Przy pomocy suszenia rozpryskowego: ekstrakt jest rozpylany, a woda odparowuje z niego w strumieniu gorącego (200 – 300°C) powietrza. W metodzie tej otrzymuje się granulki o niskiej gęstości pozornej i łatwo rozpuszczalne.

Kawa rozpuszczalna najczęściej wybierana jest przez osoby, dla których liczy się czas i wygoda. Wszak kawę rozpuszczalną przygotować możemy w kilka chwil, bez konieczności posiadania ekspresu.

Kawa do biura - nasze propozycje

Kawa Woseba Maestro

Kawa Woseba Maestro występuje zarówno w postaci ziarnistej jak i mielonej. Powstaje ona z wyjątkowej mieszanki ziaren Arabiki różnego pochodzenia z odrobiną azjatyckiej Robusty. Przygotowana z nich kawa wyróżnia się łagodnym smakiem i zmysłowym aromatem. Kawa Maestro dedykowana jest do parzenia w ekspresach ciśnieniowych, przelewowych, jak i również metodą tradycyjną.

Kawa ziarnista Woseba Maestro 1000g

64,65 zł / szt 52,56 zł netto
KLUB ATAKTO 62,06 zł / szt 50,46 zł netto

Jaką kawę zakupić do biura?

Na co zwracać uwagę przy wyborze kawy?

Odmiany kawy

Proces palenia kawy

Świeżość ziaren kawy

Jakie są rodzaje kawy?

Kawa ziarnista

Kawa mielona

Kawa rozpuszczalna

Kawa do biura - nasze propozycje

Kawa Woseba Maestro

Kawa Woseba Arabica

Kawa Woseba Rodzinna

Kawa Woseba Espresso

Kawa Woseba Bio Organic

Kawa Woseba Mocca Fix Gold

Kawa Woseba Ti Meriti Un Caffe Gusto Rafinatto

Kawa Woseba Ti Meriti Un Caffe Crema E Aroma

Kawa ziarnista Office Line Aromatico

Kawa ziarnista Office Line intenso

Kawa ziarnista Office Line Arabica

Jak przechowywać kawę?

Dowiedz się więcej